La Ferme de la Loge
Nos menus
Prestation incluant : 8 h de service / Pain et buffet de café
Location : nappe : 12 € ttc, vaisselle : 4 € ttc/pers, serviette : 0,70 € / pers
Haute saison (1er avril au 31 octobre) :50 personnes minimums / Basse saison (1er novembre au 31 mars) : 30 personnes minimums
Service à l'assiette
Menu à 33 €/ pers.
Cocktail
Assortiment de 5 petits fours chauds
Une entrée au choix
Julienne de Saumon sur Mesclun et tomates cerises
Mesclun et chèvre chaud sur toasts
Un plat au choix
Fricassée de volaille sauce moutarde à l’ancienne
Dos de cabillaud sauce citron
Garniture : pomme de terre sarladaise et carotte ciboulette
Fromage
Saint-Nectaire et salade
Dessert au choix
Craquant au chocolat et crème anglaise
Tarte tatin et sa boule de glace vanille
Menu à 50 €/ pers.
Cocktail
2 fours sucrés / 2canapés salés / 2 pains surprises
2 quiches / 2 pizzas / 2 accras
Une entrée au choix
Mesclun au pain d’épices et médaillon de foie gras
Tartare de saumon à l’aneth et queues de gambas marinées
Cocktail d’avocat – saumon fumé – pétoncles – écrevisses à ma façon
Dos de cabillaud poché sur julienne de légumes
Gâteau de pommes de terre au foie gras, petit jus
Cassolette de fruits de mer, sauce crustacés
Un plat au choix
Aiguillettes de volaille à la moutarde de Meaux
Pièce de rumsteck sauce forestière
Filet mignon de porc rôti sauce foie gras
Dos de cabillaud sauce crustacé façon La Loge
Garniture assortie : gratin dauphinois et fagots de haricots verts
Fromage
Salade de saison et Brie de Meaux sur pain aux noix
Dessert au choix
Buffet de desserts : entremet chocolat / entremet framboise /
brochette d’ananas /Corbeille de fruit
OU
Pièce montée (3 choux / personne)
Corbeille de fruit
Menu à 55 €/ pers.
Cocktail
Canapés : Foie gras et figue, mousse thon poivron crevette, Saumon fumé / ciboulette,
Jambon cru et griottes, Fromage et œufs de truite
Atelier découpe devant clients : Jambon de Parme / Melon
Chauds :Mini pizzas / Quiche jambon /Accras de morue
Sucrés : Brochette de fruits frais (fraise, ananas, melon)
Une entrée au choix
Salade de Gambas en homardine, petite roquette
Gâteau de pommes de terre au foie gras et girolles, petit jus
Corolle de limande sur pommes poêlées, sauce citronnée
Cassolette d’écrevisses, sauce bisque de homard
Tartare de saumon aux trois agrumes
Pause rafraichissante
Sorbet de pomme et Calvados / Sorbet au poire et Williams /
Sorbet passion et Passoa
Un plat au choix
Filet mignon de porc rôti à la façon meldoise
Magret de canard grillé sauce périgourdine
Pavé de bœuf à la poêle sauce forestière
Dos de cabillaud sauce crustacé façon La Loge
Garniture : Gratin dauphinois et fagots d’haricots verts
Fromage
Salade de saison, brie de Meaux, Comté, Chèvre
Dessert au choix
Buffet de desserts : entremet chocolat / entremet framboise /
brochette d’ananas /Corbeille de fruit
OU
Pièce montée (3 choux / personne)
Corbeille de fruit
BUFFET FROID
Menu à 29,50 €/ pers.
Cocktail
4 Canapés
Entrée
Saumon fumé / crevette
Terrine de campagne / cornichon
Plat
Pièce de bœuf
Pilon de poulet
Filet de poisson blanc
Taboulé à la menthe
Salade coleslaw
Salade de pomme de terre
Fromage
Salade et brie de Meaux
Dessert au choix
Craquant au chocolat et sa crème anglaise
OU
Gâteau exotique
BUFFET CHAUD
Menu à 27,00 €/ pers.
Cocktail
5 Canapés
Plat géant au choix
COUSCOUS
PAELLA
CHOUCROUTE
TARTIFLETTE / SALADE
POULET BASQUAISE
COLOMBO
Fromage
Saint-Nectaire et Salade
Dessert au choix
Craquant au chocolat et sa crème anglaise
OU
Framboisier et son coulis
Menu à 30,00 €/ pers.
Cocktail
5 Canapés
Barbeccue
Viandes issues de LA FERME SAINT ROBERT (Epaux Bezu) : chipolata, merguez, poulet aux épices
Accompagnements : salade de tomate, carottes rapées, taboulé, salade de pomme de terre
Fromage
Saint-Nectaire et Salade
Dessert au choix
Craquant au chocolat et sa crème anglaise
OU
Framboisier et son coulis
MENU ENFANT
Menu enfant 10 à 15 ans
13,50 €/ pers.
Entrée
Mousson de canard sur toast
Plat
Fricassé de volaille
Flan de pomme de terre
Fromage
Saint-Nectaire et Salade
Dessert
Eclair au chocolat
Menu enfant 2 à 9 ans
10,00 €/ pers.
Sandwich : Pain de mie, jambon de dinde et emmental
Chips
Pom’Potes
Un sachet de bonbon OU un jus
Le cadeau : un tube à bulle